Ugodan tjedan i sjetite se pojesti nešto dobro za mene!
Iako sam osobno odlučio da prijetnja akrilamida ne jamči promjenu u mojim inače zdravim prehrambenim navikama, mogu shvatiti ako želite poduzeti korake kako biste smanjili izloženost akrilamidu.
Kako izbjeći akrilamid
Znanstvenici s hranom rade na novim tehnikama koje će proizvođačima omogućiti smanjenje količine akrilamida u prerađenoj i pakiranoj hrani. U međuvremenu, ako vas brine akrilamid, predlažem da se usredotočite na promjene koje će imati najveći utjecaj na vaš unos. Daleko, najveće stvari koje možete učiniti kako biste smanjili izloženost su:
Ne jedite pomfrit ili čips od krumpira. Ovo je dobar savjet, bez obzira na to koji način ste ga izrezali.
Ne jedite izgorjeli ili tamnoputi tost ili peciva. Očito, što češće jedete tost ili pečenu robu, to je više važno.
Ne pušite i dišete rabljeni dim. Dim cigarete primarni je izvor akrilamida.
mame, preskočite kekse za zube. Količina akrilamida u keksima za zube je umjerena, ali kad razmislite o tome kako su male bebe i činjenica da su djeca teže ranjivija na takve toksine, mislim da ima više smisla izbjeći ih. Isprobajte komad smrznutog bagela (netaknuto).
Također možete objaviti komentare i pitanja na mojoj Facebook stranici prehrane Diva. Odgovaram na mnoga pitanja slušatelja u mom besplatnom tjedniku biltena, pa ako ste poslali pitanje na moj način, budite sigurni da ste se prijavili da to primite.
Imajte sjajan tjedan i ne zaboravite jesti Nešto dobro za mene!
Resursi
Akrilamidna pitanja i odgovori (FDA)
Često postavljana pitanja o akrilamidu u hrani (WHO)
Akrilamid i rizik od raka (Nacionalni institut za rak)
Smanjenje izloženosti akrilamidu (FDA)
Smanjenje izloženosti akrilamidu (Kanadske zdravstvene usluge)
Slika pomfrit Shutterstock
O autorici
Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS
Monica Reanagel je licencirana nutricionistica s certifikatom certificirane od strane odbora i tvorca jednog od iTunes-a najozbiljnijeg rangirani podcasti zdravlja i fitnessa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206. Vaše bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji.
Energetska pića često su opterećena B-vitaminima. Da li vas ove hranjive tvari zaista povikuju ili je to samo odijevanje prozora?
Moninica Reanagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 24. svibnja 2011. 4-minutna Readepisode #139 Play pause Slušajte li vi vitamini daju vam vitaminis Energija? Trenutno imamo problema s reprodukcijom na Safariju. Ako želite slušati zvuk, koristite Google Chrome ili Firefox.
Mnogo novih energetskih pića na tržištu ovih dana sadrže velike doze B12, tiamina, riboflavina i drugih hranjivih sastojaka u obitelji B-Vitamin . Navodno vam daju veliku energiju. Prisutnost svih tih vitamina također sugerira da su ta pića dobar izvor prehrane. U stvarnosti, međutim, mega-doze B vitamina u energetskim pićima nešto su više od odijevanja prozora.
Vidi također: Energetske trake
Do B B Vitamini vam daju energiju?
Kao i većina mitova o prehrani, ideja da vitamini B vitamini « daju vam energiju » u stvari ima osnovu – ali činjenice su se uvrnule. (Marketing to ima tendenciju.) Evo žlice: B vitamini su ključni za pretvorbu energije hrane u ATP, što je oblik energije koje vaše stanice koriste. I što je najvažnije, ne mislim da je lijepo imati ih okolo. Mislim da se bez njih to neće dogoditi.
pretvaranje hrane u staničnu energiju zahtijeva puno koraka – doslovno stotine kemijskih reakcija. B vitamini djeluju kao ko-faktori-ili pomagači-u mnogim od tih reakcija. Međutim, to ne znači da će se uzimati veliku dozu vitamina B učinilo da se osjećate budnima ili energiziranija. Ne povećava proizvodnju energije
Razmislite na ovaj način: ne možete voziti automobil ako je spremnik za plin potpuno prazan. (Naravno, ako vozite električni automobil, možete, ali možete li samo podnijeti sa mnom radi moje analogije?) Treba vam malo plina u spremniku kako bi vaš motor pokrenuo. Ali vaš automobil neće voziti brže na punom spremniku plina nego na pola spremnika. A ako vam je spremnik za plin pun i ionako stalno pumpate u gorivu, samo će vam istrgnuti po cijelim cipelama.
Ako osjetite nalet energije nakon što pijete jedno od ovih pića, vi ste Vjerojatno osjećate učinke šećera i kofeina, a ne vitamina B.
To je mnogo načina na koji djeluje s vitaminima B: Ako ste potpuno manjkavi u jednom ili više vitamina B, na vašu će staničnu energiju utjecati na proizvodnju stanične energije – I vjerojatno se nećete osjećati baš dobro. Međutim, ako je vaš status vitamina B još umjereno dobar, uzimanje dodatnih vitamina B neće povećati vašu staničnu energiju. A ako uzmete više B vitamina nego što vaše tijelo može koristiti ili pohraniti, višak će se jednostavno proliti – u ovom slučaju u svoj urin. Uz malo sreće, završava ispran prema odvodu (a ne sve preko vaših cipela).
B vitamini i energetska pića
S cijenom plina ovih dana, nitko nije nitko Pumpat će ga na zemlju ako mogu pomoći. Sintetički B vitamini, s druge strane, jeftini su. Zbog toga proizvođači mogu priuštiti učitavanje energetskih pića s 12 puta više od dnevnog dodatka. To je uglavnom za prikaz.
Vidjevši da nešto sadrži 1200% preporučenog unosa hranjivih sastojaka sigurno zvuči grozno moćno. Ali ako osjetite puknuće energije nakon što popijete jedno od ovih pića, vrlo je malo vjerojatno da je to zbog B vitamina. Vjerojatnije, osjećate učinke šećera, kofeina ili drugog biljnog stimulansa poput guarane … bez sumnje je pomogla zdrava doza placebo efekta.
Vidi također: Prednosti kofeina
Što uzrokuje nedostatak vitamina B?
Kao što sam već rekao, jedini način na koji će B vitamini poboljšati razinu energije jest ako se događa ozbiljan nedostatak – pa čak i tada, ne biste mogli ‘Osjetimo učinke odmah; Vjerojatno bi trebao proći dan ili tako.
B-vitamin nedostaci su prilično neuobičajeni, ali neke od stvari koje bi vas mogle učiniti ranjivijim jesu:
Rak
Crijevna bolest
Zlouporaba alkohola
Poremećaji prehrane
Pogrebnost
Gladovanje
Ali ako bilo što od toga Na vas se situacije odnose – ili, po tom pitanju – ako sumnjate da patite od beriberi, pellagra, sindroma gorućih stopala, anemije ili drugih bolesti povezanih s teškim nedostatkom vitamina, bolje je da ne pokušavate liječiti problem s energetskim napitkom. Odvedite se liječniku.
Mogu li vitamini B pomažu u stresu?
Još jedan uobičajeni mit o vitaminima B jest da oni mogu pomoći u ublažavanju učinaka stresa. Koliko mogu reći, sve je počelo kada je velika kompanija za dodatak iznijela dodatak B-kompleksa visoke potencijala pod karticama Stres Stress, zajedno s nekom pričom o tome kako stresno izgorjeti kroz trgovine vitamina B vašeg tijela … I rodio se mit.
Bio je to udar marketinškog genija, a milijarde dolara dodataka prodane su na snazi. Međutim, vrlo je malo znanstvene podrške za ideju da stres povećava vašu potrebu za vitaminima B ili da će vam uzimati velike doze vitamina B nekako vas učinili otpornijim na fizički ili emocionalni cestarinu stresa.
Znate Što stvarno djeluje na stres? Joga. Meditacija. Vježba. Časopis. Poredi keramike. Parovi terapija. Bebe-sjednici. Odmor. Dovoljno spavanja. I, naravno, zdrava, uravnotežena prehrana – ona koja slijedi principe koje sam istraživao i objašnjavao otkad sam počeo pisati ovu kolumnu prije tri godine – sjajan je temelj za mentalno i fizičko zdravlje. Kao opći princip, mislim da se vaš prehrambeni dolar puno bolje troši na hranjivu, cjelovite namirnice nego na kartice stresa ili energetska pića.
Vidi također: Možete li dobiti previše vitamina?
Budite u kontaktu
Ako imate prijedlog za temu buduće emisije ili biste željeli saznati o tome da me govorim na vašoj konferenciji ili događaju, pošaljite e -poštu na prehrambenu adresu@quickanddirtytips.com.
Također možete objaviti komentare i pitanja na mojoj Facebook stranici Nutrition Diva. Odgovaram na mnoga pitanja slušatelja u mom besplatnom tjedniku biltena, pa ako ste poslali pitanje na moj način, budite sigurni da ste se prijavili da to primite.
Imajte sjajan tjedan i ne zaboravite jesti Nešto dobro za mene!
Resursi
B Vitamini ne povećavaju snagu energetskog pića (zdravi skeptik)
Mala pića obećavaju veliku energiju (CNN Health)
Slika energetskog pića ljubaznošću Shutterstock
O autorici
Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS
Monica Reanagel je nutricionistica s licencom, autor i tvorac certificiranog od strane odbora i tvorca jednog iTunesovih najcjenjenijih podcasta zdravlja i fitnessa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206. Vaše bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji.
dr. Ellen Hendriksen (aka, pametni psiholog) pridružuje se prehrambenoj divi za seriju o tome kako hrana utječe na naše raspoloženje. Može li vam ovaj tjedan jesti ugljikohidrate? Koliko je opasno samo-liječiti s hranom?
Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva, 6. svibnja 2014. 4-minute ReaDepisode #282 Igrajte pauza Slušajte kako hrana utječe na raspoloženje (1. dio) Mi) Trenutno imaju problema s reprodukcijom na safariju. Ako želite slušati zvuk, molimo koristite Google Chrome ili Firefox.
Može li jelo ugljikohidrata povećati raspoloženje?
sp: u određenoj mjeri. Zdjela Linguinija neće izliječiti depresiju, ali jedenje ugljikohidrata može utjecati na raspoloženje u već uobičajenom rasponu, prema MIT biologu dr. Judith Wurtman. Ona istražuje učinke prehrane na serotonin, koji je jedan od neurotransmitera koji utječu na raspoloženje i serotoninov prekursor, triptofan.
Da bi se pojačala one neurotransmitere koji poboljšavaju raspoloženje, Wurtman preporučuje da jedete 30 grama ugljikohidrata, oko 140 -145 kalorija, s zanemarivom masnoćom ili proteinom. Problem je što mnoge grickalice samo za ugljikohidrate nisu super zdrave. Dr. Wurtman preporučuje tjesteninu, smeđu rižu ili zobene pahuljice. Banana bi također uspjela. Ali većina nas, u 16 sati, vjerojatno poseže za kolačićem ili pregršt skela – ne baš vrhunac zdravih izbora. A 30 grama smeđe riže vjerojatno nije dostupno u vašem uredu. Na primjer, nađeno je da piće s visokim udjelom ugljikohidrata poboljšava raspoloženje i koncentraciju kod žena s PMS-om. Ali ako ste izvan uobičajenog raspona raspoloženja – to jest, ako imate depresivni poremećaj, hrana nije medicinski tretman. Na primjer, čak je i dr. Wurtman otkrio da piće visokog ugljikohidrata nije drugačije od placeba u liječenju dijagnosticiranog sezonskog afektivnog poremećaja.
Aerobna vježba, izlaganje suncu, činiti lijepu uslugu nekome ili čak jednostavno nasmijati, svi su dokazani načini za pojačanje raspoloženja.
nd: To je fascinantna linija istraživanja. Kad bi samo bilo korisnije ljudima s stvarnim poremećajima raspoloženja! Ali za one koji jednostavno doživljavaju normalne uspone i padove, nisam siguran da prednosti grickalice s visokim udjelom ugljikohidrata nadmašuju moguće nedostatke. Čak i ako doza ugljikohidrata nudi privremeno dizanje, obično preporučujem uravnoteženiji zalogaj, uključujući neke proteine i masti, kako biste spriječili pad energije (i povećanje gladi) sat ili dva kasnije.
SP: Da, već neko vrijeme slušam vašu emisiju i sumnjao sam da to možete reći! Srećom, ugljikohidrati nisu jedini način da pojačaju one neurotransmitere koji povećavaju raspoloženje.
Ako vam je potreban brz način da poboljšate svoje raspoloženje, nekoliko minuta aerobne vježbe poput brze šetnje ili čak nekih skakača u vašem uredu, izlaganja suncu, činiti lijepu uslugu nekome ili čak Jednostavno nasmijani, svi su dokazani načini za pojačanje raspoloženja. Pa možda je uravnotežena zalogaja, nakon čega slijedi brza šetnja suncem, a zatim držanje vrata otvorenih za starijeg građanina, je li najbolje od svih svjetova?
nd: Ja sam s tobom, Ellen. A kad nastavimo svoj razgovor kasnije ovog tjedna na Showu pametni psiholog, razgovarat ćemo više o tome kako vam je dobro raspoloženje može vam pomoći da donesete zdraviji izbor prehrane i druge aspekte veze s hranom/raspoloženjem.
Sljedeći tjedan, Ellen će se vratiti u show prehrambene dive kako bi razgovarala o hranjivim tvarima koje pomažu u borbi protiv depresije i kako vam psihologija može pomoći da gluconol sastojci kliknite ovu vezu sada izgubite kilograme. Hvala još jednom, dr. Hendriksen, što ste danas bili s nama. Provjerite njezinu divnu emisiju na quickAnddirtyTips.com/savvy-pycholog.
Additional Reading
Da li vas ugljikohidrati čuvaju? (Emily Kane, dr. Med. Wurtman, R. (2010). Izvještaj o dvije dvostruko slijepe randomizirane placebo kontrolirane pilot studije mješavine hranjivih sastojaka bogate ugljikohidratima za liječenje sezonskog afektivnog poremećaja (SAD). CNS Neuroscience & amp; Therapeutics, 16, 13-24.
Sayegh, R., Schiff, I., Wurtman, J., Spiers, P., McDermott, J., Wurtman, R. (1995). Učinak napitka bogatog ugljikohidratima na raspoloženje, apetit i kognitivne funkcije kod žena s predmenstrualnim sindromom. Obstetrics & amp; Gynecology, 86, 520-8.
Pages
«Prvo‹ Prethodno12
O autorici
Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS
Monica Reanagel je prehrambena prehrambena osoba s certificiranom od strane odbora, autor , i tvorac jednog od najzahtjevnijih podcasta zdravlja i fitnessa iTunesa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206. Vaše bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji.
Autor Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 5. siječnja 2011. 1-minute Read
q. U nedavnom savjetu objasnili ste da je sirutka uglavnom voda i da je malo proteina. Kako, dakle, proizvode proteine sirutke koji su toliko visoki u proteinima?
a. Tekuća surutka je oko 93% vode po težini, 5% mliječnog šećera, 1% proteina, a pola posto od masti i minerala. Da bi se sirutke proteinske sirutke filtrirali radi uklanjanja većine ili svih masnih i mliječnih šećera. Tada je dehidrirano ukloniti vodu, ostavljajući samo protein. Ovisno o tome koliko je proteinski prah čist, možda će trebati 11 litara tekuće surutke da bi se stvorila limenka proteinskog praha od jednog kilograma. No, gledajući kao sirutku nusproizvod izrade sira, čini se da nema nedostatka. Lijepo što se ne baca!
Slika sirutke ljubaznošću Shutterstock
O autorici
Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS
Monica Reanagel je licencirani nutricionist, autor i tvorac jednog od najzahtjevnijih podcasta zdravlja i fitnesa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206.